Grilled Ribs Recipe .
Iga merupakan salah satu bagian dari tubuh sapi yang enak banget walaupun bertulang. Tapi kini banyak dipasaran yang menjual iga sapi yang masih berlemak, seperti di supermarket-supermarket (giant & care4) yang harganya relatif mahal tapi gak ada dagingnya. Jadi, saya lebih memilih beli di pasar yang relatif terjangkau dan cukup berdaging. So, mengolah daging iga cukup mudah kok.
 |
| Grilled Ribs by me |
Iga sapi mentah dicuci bersih lalu direbus hingga empuk selama kurang lebih 1-2 jam. setelah dagingnya empuk sisihkan.
selanjutkan bahan untuk "ungkep" nya terdiri dari bawang putih, merica, ketumbar, jinten, garam dihaluskan.
Tumis bumbu halus lalu masukkan air dan kecap manis. Setelah mandidih masukkan iga dan tutup hingga bumbunya meresap dan daging semakin empuk.
Kini siapkan bumbu untuk olesan bakarannya yaitu mentega dan kecap manis campur rata.
Siapkan grill pan dan bakar iga sembari diolesi bumbu oles tadi. bakar hingga harum dan bumbu olesan mengkaramelisasi.
Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.
YUMMY !!
