Durian Durian Durian!!

This time in my eatin’ xperience will talked about Sop Durian. As the one of tropical fruit in Asia, Durian is getting popular lately in Indonesia. It is because there are lots of food invention of Durian, such as pancake durian dan sop durian. Can you imagine the fragrance of durian combine with the smoothness of it? Ya, the fragrance is the one uniqueness of Durian that many people crazy about it. 

Saturday Afternoon...

So, in Saturday Afternoon, I decided to try the one popular Sop Durian in Depok. Sop Duren Lodaya, this durian café is located in Margonda Raya, Depok. Many people said that Sop Durian Lodaya is very delicious and so much recommended. It makes me curious about the taste of it. That day was the first time I came to Lodaya. When I came into it, I chose the second floor because from the outside, it looks comfortable with the large window on it. But, it was far from what I’m expected for. The ambience is very “hampa”, I thought that Lodaya needs music to liven up the ambience. It feels like “kriikk kriikk”. In my own opinion, the chairs and table are not comfortable enough to hang out for hours. 

Move to the most talked about Sop Durian itself. I ordered Sop Durian ketan item and Sop durian brownies. For snack, I ordered roti bakar keju. Sop Durian Ketan Item in a personal size is very small enough. So, if you want to full your tummy, you can order MaBook (large size). In my opinion, Sop Durian Lodaya is not refreshing enough because it’s very thick. You will find some ice cubes on the bottom and then durian & ketan item. Finish with spreads of cheese. Unfortunately, for me Sop Durian taste like durian with ketan item only (that's the reason why it's not refreshing enough). So, I have to wait till the ice cubes melted down enough and then I can mix them well to be a Sop Durian. It is because, if I didn’t wait it, I feel just like eating durian (not “sop”). The same thing happened of Sop Durian brownies. You need to wait some ice cubes melted down and then mix them well (But, if you like thick texture, it'll be okay). The brownies can add nice texture of soft durian. So, it’s nice to try. There is also strawberry slices and spreads of cheese on top. 

Snack...

For roti bakar keju (cheese bread toast), it’s very lots of cheeseeeeeeeee. I’m a fan of cheese, so it was delicious bread toast. You can see lots of cheese on top until covered up the bread and condensed milk. Inside of the bread toast, there is another cheese. So, it’s just like all about cheese, cheese, and cheese. Hemm, I think it’s pretty good to cure my disappointed of Sop Durian. 

For the price, I thought is too pricey for Sop Durian like that. Why? It’s because I ever taste another Sop Durian which tastier, large size and refreshing with nice price. For me, it’s okay if it’s pricey as long as tasty. But, Sop Duren Lodaya? Hemmmm…. 

Anyway, the durian is the star of Sop Duren Lodaya. Two thumbs up for the durian taste. They have the real Durian, but I do not like the texture of Sop Durian that I expected. Thank you… 

Roti tawar umumnya kita buat menjadi roti bakar, atau yang paling sederhana hanya dengan mengoleskan selai diatasnya. Terkadang roti yang disimpan di kulkas berhari-hari membuat roti menjadi agak keras. Alih-alih di makan dengan secangkir kopi, kadang dibuang begitu saja. Sayang kannn....

Resep bread butter pudding ini bisa jadi pilihan untuk menyantap roti sisa ataupun keras. tapiiiiii....yaaa yang paling enak adalah menggunakan roti yang fresh.

pie

Sebelum saya membuat tartlet ini, saya melakukan riset referensi sederhana dari berbagai macam resep. Sebenarnya, resep shortcrust dan filling, saya ambil dari resep yang berbeda. walaupun beda, menurut saya resep ini menjadi kombinasi yang pas. Shortcrust yang flaky dan tidak gampang pecah dan keras diisi dengan campuran rasa orange yang lembut. Hmmm...Berikut resepnya.

Campur tepung terigu, garam dan mentega sampai berbutir-butir. Masukkan gula dan uleni hingga kalis dan bisa digiling. setelah kalis, bungkus plastic wrap dan didinginkan di lemari es min 30 menit. setelah 30 menit, giling adonan dan cetak di cetakan tart/ pie. Tusuk-tusuk adonan yang telah dicetak dengan garpu lalu oven selama kurang lebih 10-15 menit 170C. 

Filling:

1 cup white sugar

2 tbsp flour

3 tbsp cornstarch

1/4 tsp salt

1 1/2 cups water

2 oranges juice and zested

2 tbsp butter

4 egg yolks, beaten

Direction:

In medium saucepan, campur gula, tepung, cornstartch, dan garam. aduk dengan air, orange juice and zest. masak dalam api medium sambil diaduk hingga boil. Aduk dengan butter. 

Kocok egg yolk di mangkuk bersama campuran gula diatas (temper). lalu kocok kembali kedalam campuran gula panaskan kembali hingga boil sambil terus diaduk hingga cukup kental. matikan api, angkat. 

Meringue:

Kocok putih telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengental dan kaku, lalu masukkan air jeruk agar tidak amis.

Setelah semua komponen siap. Masukkan filling ke dalam tart shell lalu semprotkan meringue dengan piping bag diatas tart sesuai selera. Baked in preheated oven for 10 minutes or until meringue is golden brown an filling is set.

Donuts, classic dessert yang rasanya gak pernah punah ditelan waktu. Hampir setiap negara pasti punya toko donat dengan resepnya masing-masing. Penggemarnya pun dari tua hingga muda. Awalnya donat yang asli adalah donut yang bolong ditengah, namun seiring perkembangan jaman, bentuknya macam-macam. Bahkan ada yang memiliki isi (filling) dengan topping yang beraneka ragam. Tau ga sih, kenapa donut bentuknya bolong ditengah? Jadi, dulu pembuatnya membuat donat tanpa lubang tapi ketika digoreng ternyata tidak matang dibagian tengahnya. Lalu ia memiliki ide untuk melubangi bagian tengah agar matangnya merata. Nah sampai sekarang deh, donat dikenal pasti ada lubang ditengahnya.

Nah, kali ini resep donat tanpa lubang yang ringan banget, cocok dimakan dengan secangkir cappucino.

Bahan A :

850 gr tepung terigu "Cakra" / tepung terigu Jepang (Komachi)

30 gr ragi instant

10 gr garam

600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :

200 gr tepung terigu "cakra" / tepung terigu Jepang

10 gr garam

60 gr susu bubuk

125 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup,
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lakukan 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Honey Glazed:

2 tbsp castor sugar

1 tbsp honey

3 tbsp Water

Vanilla

In a mixing bowl whisk gula dengan madu dan vanilla hingga gula larut dan kekentalannya cukup seperti maple sirup. tambahkan air hangat lalu aduk hingga menjadi kekentalan yang diinginkan.

Ingredients :

1 pack jelly

2 Avocado ( juice )

1 cup of milk

2 1/2 glass of water

sugar

1 tsp vanilli

How to make :

1. Kupas alpukat lalu blend hingga halus.

2. Masukkan 1 pack jelly kedalam wadah atau panci, lalu masukkan air dan gula dan aduk hingga rata sambil dipanaskan.

3. Masukkan larutan susu dan alpukat kedalam larutan jelly, aduk hingga rata. 

4. Masukkan vanilli, aduk hingga rata.

5. tunggu hingga mendidih lalu angkat dan cetak ke wadah yang disediakan.

6. lalu masukkan kedalam kulkas hingga cukup membeku atau padat dan sajikan.